无油水滑鸡胸肉

无油水滑鸡胸肉的做法

“100g鸡胸肉只有1.24g脂肪,但是却含有23g的蛋白质,热量还没有米饭高,很优秀了,而且相比牛肉、猪肉等等,一斤鸡胸肉不到10元的价格可以说是非常实惠了,况且有时候还能半价拿下。

最近又开发了一种新吃法,无油水滑鸡胸肉,不油炸,真正的用水来滑鸡胸肉,非常软嫩,吃的时候蘸着酱料,简单又省事。一盘水煮菜、一盘水滑鸡胸肉,就是我最近中午常吃的无油健身餐。”

食材明细

主料

调料

无油水滑鸡胸肉的做法步骤

  • 无油水滑鸡胸肉的做法步骤:1

1

准备材料,鸡胸肉提前化冻。

  • 无油水滑鸡胸肉的做法步骤:2

2

鸡胸肉撕掉表面的筋膜洗净,切成半公分左右厚度的片。

  • 无油水滑鸡胸肉的做法步骤:3

3

鸡胸肉片中放2勺料酒、一点盐、一勺玉米淀粉,用手抓匀待用。

  • 无油水滑鸡胸肉的做法步骤:4

4

西蓝花提前用清水浸泡十分钟左右洗净,焯水捞出待用。

  • 无油水滑鸡胸肉的做法步骤:5

5

用煮西蓝花的水来滑一下鸡胸肉,水在沸腾的状态下放入鸡胸肉片,快速滑散,鸡胸肉完全变色或者水开始冒泡的时候就可以捞出,千万不要使劲煮,会把鸡胸肉煮老的。

  • 无油水滑鸡胸肉的做法步骤:6

6

煮好的鸡胸肉装盘,四周摆放西蓝花、切开的圣女果装饰一下,余下的西蓝花可以拼成一棵圣诞树,圣诞节应景的减脂餐。

  • 无油水滑鸡胸肉的做法步骤:7

7

鸡胸肉吃的时候蘸食活力时蔬酱,时蔬酱的味道和烤鸭酱差不多,非常好吃。西蓝花也蘸着酱吃。

小窍门

鸡胸肉用淀粉抓一下,水滑后可以保持嫩嫩的口感,根本吃不到发柴的鸡胸肉。

鸡胸肉一点要在水沸腾的状态下入锅,完全变色后就可以捞出来,或者水再次冒小泡的时候捞出来,千万不要煮过头,否则口感会变差。

来自 美食天下 悠哈厨房 的作品

使用的厨具:煮锅

所属分类: 凉菜   家常菜   圣诞节

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文案出处: https://home.meishichina.com/recipe-617215.html

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