钵仔糕

钵仔糕的做法

“钵仔糕是广东省传统的地方糕点小吃,是台山开平地区非常受欢迎的街头小吃。”

食材明细

主料

辅料

钵仔糕的做法步骤

  • 钵仔糕的做法步骤:1

1

钵仔糕专用碗抹油。(沒专用碗,可以用小碗或蛋挞模)

  • 钵仔糕的做法步骤:2

2

把碗放入蒸锅,水开后关火焖着保温。

  • 钵仔糕的做法步骤:3

3

粘米粉和澄粉混合。

  • 钵仔糕的做法步骤:4

4

加入150克水拌匀。

  • 钵仔糕的做法步骤:5

5

250克水加入冰糖(或白糖,想有颜色可以放红糖,冰片糖。这糖量微甜,喜甜的根据自家口味增加糖份。)

  • 钵仔糕的做法步骤:6

6

煮开至糖溶化。

  • 钵仔糕的做法步骤:7

7

趁热慢慢倒入之前的粉糊里,边倒边快速搅拌。

  • 钵仔糕的做法步骤:8

8

拌成粉浆。

  • 钵仔糕的做法步骤:9

9

把粉浆倒入钵仔糕碗里,8分满。(可做19个。)

  • 钵仔糕的做法步骤:10

10

放入开水锅,大火蒸20分钟。

  • 钵仔糕的做法步骤:11

11

出锅放凉。(不倒扣也可以的)

  • 钵仔糕的做法步骤:12

12

很漂亮的酒窝。(钵仔糕中间要有酒窝才算是成功哦。)

  • 钵仔糕的做法步骤:13

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用牙签沿碗的边沿划一圈,就轻松脱模了,一点都不会粘碗哦。

来自 美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具:蒸锅

所属分类: 小吃   粤菜   广东小吃

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文案出处: https://home.meishichina.com/recipe-518086.html

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