广东名吃—艾籺

广东名吃---艾籺的做法

“籺,广东粤西名吃。逢年过节家家户户都会自做籺,今天要教大家做的就是其中一种籺—艾籺”

食材明细

主料

辅料

艾籺的做法步骤

  • 广东名吃---艾籺的做法步骤:1

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清洗菠萝叶

  • 广东名吃---艾籺的做法步骤:2

2

艾叶晒干,放入白砂,煮沸放凉备用

  • 广东名吃---艾籺的做法步骤:3

3

虾仁和绿豆加入盐,炒成陷料

  • 广东名吃---艾籺的做法步骤:4

4

倒入艾叶,高粱粉,糯米粉

  • 广东名吃---艾籺的做法步骤:5

5

和成面团

  • 广东名吃---艾籺的做法步骤:6

6

面团分成多个挤子

  • 广东名吃---艾籺的做法步骤:7

7

像包包子一样

  • 广东名吃---艾籺的做法步骤:8

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恩入模具中

  • 广东名吃---艾籺的做法步骤:9

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用菠萝叶垫着面团,放入蒸笼中蒸15分钟。

  • 广东名吃---艾籺的做法步骤:10

10

蒸熟,拿出放凉即可

小窍门

用料比例

糯米粉:艾叶:高粱粉

5 : 4 : 2

1垫上菠萝叶的时候,叶片背面朝上

2煮艾叶时要不停搅拌,防止煮糊

本菜谱的用料大约可以做100个籺,放冰箱中十几天都不会坏掉

来自 美食天下 一枚不胖的吃货🎶 的作品

使用的厨具:蒸锅、炒锅

所属分类: 小吃   粤菜   广东小吃

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文案出处: https://home.meishichina.com/recipe-377547.html

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