广东名吃—艾籺
“籺，广东粤西名吃。逢年过节家家户户都会自做籺，今天要教大家做的就是其中一种籺—艾籺”
食材明细
主料
- 绿豆2000g
- 虾仁1000g
- 糯米粉5000g
- 艾叶4000g
- 菠萝叶1桶
- 高粱粉1500g
辅料
艾籺的做法步骤
1
清洗菠萝叶
2
艾叶晒干，放入白砂，煮沸放凉备用
3
虾仁和绿豆加入盐，炒成陷料
4
倒入艾叶，高粱粉，糯米粉
5
和成面团
6
面团分成多个挤子
7
像包包子一样
8
恩入模具中
9
用菠萝叶垫着面团，放入蒸笼中蒸15分钟。
10
蒸熟，拿出放凉即可
小窍门
用料比例
糯米粉:艾叶:高粱粉
5 : 4 : 2
1垫上菠萝叶的时候，叶片背面朝上
2煮艾叶时要不停搅拌，防止煮糊
本菜谱的用料大约可以做100个籺，放冰箱中十几天都不会坏掉
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 粤菜 广东小吃
好吃、美味的家常菜、快来亲自动手试试吧，打工人！
文案出处: https://home.meishichina.com/recipe-377547.html
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